Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 12 porzioni

• 250 g di savoiardi
• 500 g di Mascarpone Optimus
• 3 uova
• 200 g di crema al pistacchio
• 160 g di zucchero
• 4 tazzine di caffè
• 1/2 bicchiere d’acqua

Finitura

• granella di pistacchi q.b.

Procedimento

Sbattere i tuorli con metà dello zucchero.
In un pentolino sciogliere il restante zucchero con mezzo bicchiere d’acqua e portare a 80° circa.
Pastorizzare le uova, colando a filo lo sciroppo e continuando a montare con le fruste.

Aggiungere la crema di pistacchio e successivamente il mascarpone.

Impiattamento

Impiattare, bagnando i savoiardi con il caffè e alternare con la crema di mascarpone.
Infine guarnire con la granella di pistacchi.